ミニトマトのスペイン風オムレツ
トマトとバジルとソーセージの味がしみわたるスペイン風オムレツ。冷たい白ワインのおつまみにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマトが沢山収穫できたので、いつもと少し違うオムレツを、と思いました。具材の味がしっかりしていればケチャップはいらないぐらい。カフェごはん気分をおうちでどうぞ ^ - ^
ミニトマトのスペイン風オムレツ
トマトとバジルとソーセージの味がしみわたるスペイン風オムレツ。冷たい白ワインのおつまみにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマトが沢山収穫できたので、いつもと少し違うオムレツを、と思いました。具材の味がしっかりしていればケチャップはいらないぐらい。カフェごはん気分をおうちでどうぞ ^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトとソーセージを輪切りにします。
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- 2
フライパンに大さじ1ぐらいのオリーブオイルをひき火をつけます。ソーセージ、ミニトマトをいれ、しっかり炒めます。
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- 3
塩、胡椒をいれます。この時点の具材の味が、オムレツの味の決め手になるので、いつもよりやや濃い目に。
- 4
卵を割りほぐし、粉チーズをいれ、よく混ぜます。(卵に塩はいれません)
- 5
炒めた具材と、バジルの葉を手でちぎり卵に投入します。バジルのよい香りが広がります！
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- 6
フライパンのオリーブオイルがなくなってしまっていれば少々足し、そこへバターを入れて、オリーブオイルとなじませます。
- 7
卵をフライパンへ。火は中火やや強めで、オムレツをつくる要領で最初は卵を外側から内側へ、優しく混ぜます。
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- 8
蓋をして上部の卵液が流れない程度に火をいれます。(この時フライパン面の卵を焦がさないように)
- 9
フライパンより大きなお皿を用意して、フライパンにかぶせ、ひっくり返し、卵をお皿に。
- 10
もう一度フライパンにその卵を戻し、先程上部だった面に火を軽くいれて出来上がりです！
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- 11
今回最初の火が強すぎて、焦げが強くでてしまいました汗
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- 12
テラスで収穫された2種類のミニトマトたちが今回の主役です^ - ^
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コツ・ポイント
じゃがいものスペインオムレツと違い厚みがでませんので小さめのフライパンを使って下さい。具材の味とチーズを卵に染み渡らせるのがポイント。あまり火が強いと焦げてしまうのでお気をつけて^ - ^
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