おばあちゃんのお赤飯

mokko♡CA @cook_40172460
2020/7/15 いつもお祝いやお祭りの時に作るお赤飯の作り方を、おばあちゃんに習った時のレシピ.
このレシピの生い立ち
昔は、すごく時間がかかったお赤飯作りだったけれど、このレシピを知ってからとても楽になったと喜んでいました.おじいちゃんに、専用のセイロ蒸し器も買ってもらって、すごく良かったと思い出話も聞けた、思い出のレシピ。
おばあちゃんのお赤飯
2020/7/15 いつもお祝いやお祭りの時に作るお赤飯の作り方を、おばあちゃんに習った時のレシピ.
このレシピの生い立ち
昔は、すごく時間がかかったお赤飯作りだったけれど、このレシピを知ってからとても楽になったと喜んでいました.おじいちゃんに、専用のセイロ蒸し器も買ってもらって、すごく良かったと思い出話も聞けた、思い出のレシピ。
作り方
- 1
【下準備:前日】もち米を洗って、ボールにお米が浸るくらいの水でつけておく.赤い食紅を数滴垂らして、一晩おく.
- 2
【当日】お米をザルに開ける.
- 3
蒸す用の大きな鍋に、お湯を沸かしておく.
- 4
セイロに敷き布をして、水を切ったお米を入れて、蓋をし、15分間蒸す.
- 5
蒸している間に、ボウル塩水を準備して、塩を溶かしておく.
- 6
15分間蒸し終わったら、一度セイロからお米を出して、ボールにあける。
- 7
塩水をかけて、ヘラで混ぜる.
- 8
お米をセイロに戻して、上に甘納豆を乗せて、4.と同じように蓋をして※15分間蒸す.
- 9
【完成】
コツ・ポイント
※2回目の蒸し時間は、
新米→15分、古米→20分に調整してもOK
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