2つのお皿に豆腐をスプーンですくって半量ずつ入れ、それぞれレンジ1分加熱する。

卵をボールで溶きほぐし、その中にカニカマをほぐして加える。フライパンに油を引き中火にかける。

フライパンに卵を入れ、かき混ぜながら加熱し、半熟になったら火を止め、豆腐の上に半量ずつかける。

甘酢あんを作る。調味料をフライパンに入れ加熱。沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、卵の上からかけたら完成。