やわらかチキンカツ(卵完全不使用)
にたまん✨ @cook_40360724
卵アレルギーの方も安心して食べられるチキンカツを作りました。サクサク＆やわらかです！
このレシピの生い立ち
卵不使用の料理を作りました。
やわらかチキンカツ(卵完全不使用)
卵アレルギーの方も安心して食べられるチキンカツを作りました。サクサク＆やわらかです！
このレシピの生い立ち
卵不使用の料理を作りました。
作り方
- 1
鳥の胸肉の皮を取り、筋の境目を目印に三等分にカットします
-
- 2
筋を断ち切るようにそぎ切りにします
(これで簡単に解れる柔らかな鶏ムネ肉のカット完成！) -
- 3
ボウルに②と調味料◎を入れ、混ぜ込んだら10分以上冷蔵庫で寝かせます。
-
- 4
小麦粉をボウルに入れ、ダマを潰してサラサラにします(潰さないと水入れた時に塊が残る。我が家は指で直接潰す)
-
- 5
④に水を少しずつ加え、混ぜてトロトロにします。
これで準備完了。 -
- 6
③の肉を、④の小麦粉水、パン粉の順で付けて油で揚げます。
(油の温度が下がらないように少しずつ揚げましょう) -
コツ・ポイント
卵不使用で卵アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。
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