豚薄切り肉は食べやすい大きさに、梅干しは刻み、大根は皮をむきおろしておく。キャベツは千切りにして、軽く塩もみする。

○でたれを作っていく。小鍋にみりんを入れ沸騰させアルコールを飛ばしカツオだしの素を加えまぜ、醤油を投入水を入れひとたち。

鍋に出し昆布を敷き水を入れて沸騰させ昆布を取り出してから豚薄切り肉をしゃぶしゃぶし、たれと一緒に冷やし、器に盛り付ける。

キャベツを横に盛り、大根おろし、刻んだ梅干しを乗せてタレをかけて完成。