オバケかぼちゃサラダ
ニロコンロ @cook_40371072
ハロウィンにも、こどものパーティーにも、楽しい。
野菜の味を優先に。
このレシピの生い立ち
ハロウィンのご飯ってなんだろうと、考えました。
収穫祭って事で、野菜、素材の美味しさを優先したレシピです。
オバケかぼちゃサラダ
ハロウィンにも、こどものパーティーにも、楽しい。
野菜の味を優先に。
このレシピの生い立ち
ハロウィンのご飯ってなんだろうと、考えました。
収穫祭って事で、野菜、素材の美味しさを優先したレシピです。
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- 1
カボチャのマッシュドサラダ
カボチャをレンチン、冷めないうちに潰してバターと和える。砂糖もお好みで少々。塩を少々。 - 2
グリーンサラダ
レタス、ホウレンソウ、セロリ、など好きな葉っぱを食べやすい大きさに。少し小さめがオシャレ。 - 3
タマネギサラダ
スライスしたタマネギを水に5分漬け、水を切って冷蔵庫に5分以上 - 4
ドレッシング
オリーブオイル、お酢、レモン汁、ブラックペッパー、お塩、砂糖(大さじ1.5)、をしっかりかき混ぜる - 5
2,3,4を大きめのボールで和える。
- 6
お目目
スライスチーズに、海苔で黒目。アンバランス感を出すとかわいい - 7
フライドレンコン
無くてもOK。 チップス的にまぶすと風味がアップ - 8
盛り付け
-
コツ・ポイント
カボチャをレンチンするときは少し水をまずすと柔らかく味が馴染む。カボチャの中央部もタネだけ取ってできるだけ残す。
ドレッシングは、油と水分が混ざる様に野菜にかける前に、頑張って混ぜる(乳化をめざす)
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