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発酵ピクルス

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材料

  • きゅうり 1Kg程度
  • にんにく 1片ほど
  • とうがらし 1本
  • ローリエ 1枚
  • ペッパー 適量
  • 水 1L
  • 塩 水に対して3-5%ほど
  • 好みでディルなど 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりを軽く洗ってヘタを落とす。

  2. 2

    材料を保存瓶へすべて入れ、重し。

  3. 3

    発酵で溢れ出すので、口を軽くラップし穴。受け皿設置。

  4. 4

    2-3日で発酵始まる。
    (泡がプクプクしだす)

  5. 5

    10日ほどで食べごろ。

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2022/10/31 01:12に公開
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このレシピのキーワード

ピクルス キュウリ にんにく ディル トウガラシ

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