パスタを鍋で茹でる♪
野菜を切って、なすは軽く水にさらしておく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、細かく刻んだ唐辛子とにんにくを入れ、ブクブクするまで炒める。

玉ねぎとなすをじっくり炒める♪

火が通ってきたら、パスタのゆで汁をお玉半分くらいフライパンに入れ、ゆすりながらオリーブオイルと乳化させる。油はね注意

火が通ったら完成！
カーリーケールは炒めすぎない。