小松菜はざく切りにする。卵は器に溶いておく。しめじは根元を切り落としほぐす。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油を入れて小松菜の茎としめじを炒める。しんなりしたら小松菜の葉を炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。お好みで塩胡椒で調味する。