冷凍バナナで♡焼きバナナプリン♡
冷凍バナナを入れた焼きプリン。上に生チョコクリームとフルーツで飾り付けしました。
このレシピの生い立ち
以前沢山もらったバナナを冷凍してあったので、プリンにしてみようかなと。
失敗するともったいないので、バナナ1本の少量で作ってみましたが、上手く出来ました～(^^♪
チョコが合いそうだったので、チョコクリームをのせました～。
冷凍バナナで♡焼きバナナプリン♡
冷凍バナナを入れた焼きプリン。上に生チョコクリームとフルーツで飾り付けしました。
このレシピの生い立ち
以前沢山もらったバナナを冷凍してあったので、プリンにしてみようかなと。
失敗するともったいないので、バナナ1本の少量で作ってみましたが、上手く出来ました～(^^♪
チョコが合いそうだったので、チョコクリームをのせました～。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に▲を沸騰直前に温める。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と混ぜ、温めた▲を混ぜる。
- 2
冷凍バナナは解凍して常温にしておくが皮は「入れる直前」まで剝かない事←空気に触れると驚く程、黒茶色に変色してしまうので。
- 3
①にバナナもよく混ぜて、裏漉しする。ブランデーも入れる。
-
- 4
オーブンOKなカップに5等分する。 天板に1㎝程お湯をはって、１５０℃に温めておいたオーブンで２０分程蒸し焼きにする。
-
- 5
真ん中を軽く指で押して弾力があれば、OK。（焼き時間は生地の温度によるので加減してください）
-
- 6
氷水で冷やす。
-
- 7
ガナッシュ作り。刻んだチョコに沸騰させた生クリームを入れてチョコを溶かす。人肌より冷たい程度に冷ましておく。
-
- 8
生クリームと共に、底に氷水をあてて、しっかり泡立てる。絞れるくらいの硬さ。
-
- 9
⑤の上にクリームを絞ってフルーツを盛り。ガナッシュをスプンで垂らして線掛けする（バナナはレモン汁を塗ると変色しない）
-
コツ・ポイント
ガナッシュが硬くなりすぎてしまうと、線掛けできないので、冷やしすぎないように。（固くなってしまったら湯煎してトロリンの状態に）
デコレーションしないで、バナナプリンだけで、食べても美味しい♡
冷凍バナナは 「皮ごと」 冷凍しておきます。
つくれぽ
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