せとしおカレー改
カビゴンat名古屋 @cook_40367385
海上自衛隊潜水艦せとしお艦長公認レシピになります。
【このレシピの生い立ち】
富山地方協力本部のTwitterで公開されてるものを使わせて頂きました。
我が家では門外不出のメニューです。
大切な人をもてなす際には欠かせません。
https://www.mod.go.jp/pco/toyama/
せとしおカレー改
海上自衛隊潜水艦せとしお艦長公認レシピになります。
【このレシピの生い立ち】
富山地方協力本部のTwitterで公開されてるものを使わせて頂きました。
我が家では門外不出のメニューです。
大切な人をもてなす際には欠かせません。
https://www.mod.go.jp/pco/toyama/
作り方
- 1
鶏肉は一口大より小さめに切ってボウルに入れ、おろした生姜、にんにくと和えておく。
-
- 2
熱した鍋にオリーブ油を引き、中火で玉ねぎ1個分(みじんか薄切り)を焦がさないよう飴色になるよう炒める。
-
- 3
❶を❷に全て入れ、肉の表面に火が通るまで炒める。
-
- 4
人参(お好みカット)残りの玉ねぎ(一口大角切り)を入れ炒める。
-
- 5
しんなりしたら水、チキンコンソメ、細かくつぶしたホタテ、トマトジュースを入れ火が通るまでアクをすくいながら煮る。
-
- 6
馬鈴薯を一口大に切って火が通るまで素揚げし、あげておく。
-
- 7
カレー粉、ガラムマサラを空炒りし、香りが立ってきたら❺に入れる。
-
- 8
火が通ったら加熱をやめ、デミグラスソース、カレールーをダマにならぬよう溶き弱火で煮詰め❻を入れる。
-
- 9
蜂蜜、インスタントコーヒー、バター、胡椒、中濃ソース(鍋にひと回し)を加え、最後に塩(ひとつまみ)で味を整える。
-
コツ・ポイント
基本さえ押さえればお肉は豚や牛でも代替可能です。
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