酒とみりんの粗熱がとれたら、残りの調味料をいれて漬け汁をつくります。

サクの場合は、刺身にします。

漬け汁に漬け込みます。30分程度で、味は沁みますが、濃い味が好きな場合は、時間を適度に増やしてください。

ご飯を盛り付け。その上から、漬けたヒラメをのせ、お好みで漬け汁卵の卵黄、白ごま、海苔などを載せ完成です。