生クリームに砂糖を入れ、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。
(やり過ぎると分離するので注意)

①に③をゴムベラ1すくいずつ入れながら均一に混ぜ、半分くらい入れたら全てを③に戻し入れ、滑らかに混ぜる。

食パンの耳を落とし、④を塗る。
フルーツを真ん中に並べ、半分のマスカットは真ん中の両横に並べふ。

⑤の上に、もう一枚の④を塗ったパンを乗せ、手のひらでそっと押さえ、ラップで包んで1時間休ませる。

真ん中に置いたフルーツの上を切るように、ラップごと2等分に切り、器に盛る。