青唐辛子が効いたタイ風春雨サラダ
カオリミノーグ @cook_40120863
冷蔵庫にある野菜、身近な材料で夏にピッタリなサラダを作りました。ピリッと辛くまたレモンの風味でさっぱりしますね。
このレシピの生い立ち
青唐辛子やパクチー、レモンなどで夏バテにも負けない簡単なグルテンフリーレシピを作りたいと思いました。
青唐辛子が効いたタイ風春雨サラダ
冷蔵庫にある野菜、身近な材料で夏にピッタリなサラダを作りました。ピリッと辛くまたレモンの風味でさっぱりしますね。
このレシピの生い立ち
青唐辛子やパクチー、レモンなどで夏バテにも負けない簡単なグルテンフリーレシピを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、春雨とササミをいれて、3〜4分待つ。
- 2
野菜を千切りにする。今回はピーマン(緑、オレンジ)ラディッシュ、きゅうりを使用。好きな野菜何でもOK。
-
- 3
茹で上がった春雨を水切りし、ササミ、カニカマを細かく裂く。
-
- 4
千切りしたピーマン、ラディッシュ、きゅうりに塩少々を振り、塩揉みしてしんなりしたら水洗いして水気を切る。
- 5
ニンニク、パクチーをみじん切りにする。手袋を付け青唐辛子は中身を取り、みじん切りする。
- 6
使用したお鍋かボールに★印のニンニク、パクチー、青唐辛子、ナンプラー、ココナッツシュガー、レモン汁を混ぜてソースを作る。
-
- 7
切った野菜、春雨、ササミ、カニカマを入れて良く混ぜ合わせる。味見をし、味が足りない場合はレモンや塩少しで調整する。
- 8
器に盛り付ける。トッピングで糸唐辛子を乗せる。
-
コツ・ポイント
青唐辛子を扱うときは必ず手袋を使用すること。使用しないと手がジンジン痛くなります。ナンプラーが塩辛いので味見しながら、お好みで酸っぱさや塩をプラスして下さい。あまり作り置きはお勧めしませんが残す場合はソースを良く切って水気を無くし保存。
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