出汁ガラ佃煮
ご飯のお供にはもちろん、おにぎりの具にもおすすめです!
捨ててしまいがちな出汁ガラを、最後までおいしく楽しみましょう♪
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捨ててしまいがちな出汁ガラを、最後までおいしく楽しみましょう♪
昆布は千切りにし、かつお節は軽く水気をきっておく
ごま以外の材料を鍋に入れて煮る
煮汁が少なくなってきたら弱火にし、焦がさないように煮詰める
汁気がほぼ無くなりツヤが出てきたら火を止める
いりごまを混ぜ保存容器に入れてさます
だしの旨みがぎゅっと詰まった出汁ガラを、醤油・みりん・砂糖でじっくり煮詰めれば、ご飯がすすむ一品に!
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