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出汁ガラ佃煮
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出汁ガラ佃煮-レシピのメイン写真

出汁ガラ佃煮

♡9637♡
♡9637♡ @cook_37x37

ご飯のお供にはもちろん、おにぎりの具にもおすすめです!
捨ててしまいがちな出汁ガラを、最後までおいしく楽しみましょう♪

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出汁ガラ佃煮

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ご飯のお供にはもちろん、おにぎりの具にもおすすめです!
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材料

  • 出汁ガラ昆布 45~50g
  • 出汁ガラかつお節 35~40g
  • 水 100ml
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 炒りごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布は千切りにし、かつお節は軽く水気をきっておく

  2. 2

    ごま以外の材料を鍋に入れて煮る

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたら弱火にし、焦がさないように煮詰める

  4. 4

    汁気がほぼ無くなりツヤが出てきたら火を止める

  5. 5

    いりごまを混ぜ保存容器に入れてさます

コツ・ポイント

だしの旨みがぎゅっと詰まった出汁ガラを、醤油・みりん・砂糖でじっくり煮詰めれば、ご飯がすすむ一品に!

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2026/10/17 13:45に公開
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