お安い鯛アラと白だしの上品な鯛めし
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
面倒なので、あえて焼きを入れずそのまま炊飯器にほりこみました！臭みも無く大成功でした！激安、激うま料理です。
このレシピの生い立ち
鯛アラを購入したんですが…鯛あらを炊く際、お頭とカマだけで、お鍋がいっぱいになってしまったんで…残ったアラを白だしで鯛めしにしました！
お安い鯛アラと白だしの上品な鯛めし
面倒なので、あえて焼きを入れずそのまま炊飯器にほりこみました！臭みも無く大成功でした！激安、激うま料理です。
このレシピの生い立ち
鯛アラを購入したんですが…鯛あらを炊く際、お頭とカマだけで、お鍋がいっぱいになってしまったんで…残ったアラを白だしで鯛めしにしました！
作り方
- 1
鯛アラの、お頭以外の骨の部位を用意して、両面に軽く塩を振り10分以上寝かせます。
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- 2
米3合を洗い、米3合の分量に合わせて水＋白だし＋お酒に漬けます。1時間程度！
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- 3
鯛アラを米に乗せて、炊飯器で炊きます。
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- 4
炊き上がりました！
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- 5
鯛だけ取り上げて、冷まします。
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- 6
米だけ残りました。
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- 7
米だけ混ぜて、保温しておきます。
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- 8
食品用のビニール手袋をつけて、（若しくは素手で）冷めた過食部分の鯛の身と骨を分けます。慎重に！きっちり分けてください！
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- 9
ほぐした、鯛の身を保温していたご飯に、戻して混ぜたら…
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- 10
完成！
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コツ・ポイント
炊き上がり次第、即取り出して、冷ましてください！食品用のビニール手袋をつけて、骨などが口に当たらないように、手先の感覚で骨と身を徹底的に分離して下さい！
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