鮭とさつま芋の炊き込みご飯
旬の鮭やさつま芋、椎茸の入った具沢山炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊飯器で手軽に作れる秋らしいご飯を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻す。（水の場合は冷蔵庫に入れ、一晩浸ける。）
- 2
急ぐ場合は耐熱容器に干し椎茸と水を入れ、10分おき、ラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱して粗熱をとる。
- 3
鮭は塩をまぶして１０分おく。
- 4
戻した椎茸は軽く水気を絞り、石づきを除いて5ｍｍの角切りにする。
- 5
さつま芋は皮付きのまま１㎝幅のいちょう切りまたは角切りにし、水にさらしてあく抜きする。
-
- 6
ごぼうはささがきごぼうにする。
-
- 7
炊飯器に米を入れ、椎茸の戻し汁＋水を注ぎ、Aを加え混ぜる。その上に、④・⑤・⑥・スイートコーンを散らす。
- 8
水気をふき取った③を⑦にのせ、蓋
をして炊飯ボタンをおす。 -
- 9
炊きあがったら、鮭の骨をとり、均
一に混ぜる。茶碗に盛り、ネギを散らす。
コツ・ポイント
塩鮭を使用する場合は、塩抜きをしてから加えるようにしましょう。臭みが入らないよう、水気をふき取り加えます。骨取り済のものや缶詰を使うと時短に♪ごぼうは水にさらすと水溶性の栄養（ポリフェノールなど）が抜けてしまうのであえてさらしません。
つくれぽ
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