鶏むね肉はひと口大・5mmくらいの厚さにそぎ切り、ボウルに入れ、☆を加えてもみこんで調味料をなじませる。

キャベツはひと口大、にらは5cmくらいに切り、根元の部分は別にしておく。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を重ならないよう入れ、焼き目がつくまで焼く。

肉に焼き目がついたら裏返して、にらの根元を加えて香ばしさを出す。

反対側にも焼き目がついたらキャベツを加えて炒め合わせ、透明感が出てきたら★を入れ、フツフツさせて香ばしさを出す。

たれがなじんだらニラの葉を加え、サッと炒めて火を止めて皿に盛り、フライパンに残ったたれをかける。