パンプキンサラダのかぼちゃパン
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
食感のある具材を混ぜ込んだパンプキンサラダをかぼちゃ入りの優しい味わいの生地で包み込みました！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
パンプキンサラダのかぼちゃパン
食感のある具材を混ぜ込んだパンプキンサラダをかぼちゃ入りの優しい味わいの生地で包み込みました！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
【具材準備】
かぼちゃは皮と種を取って蒸かし、冷めたら他の材料と混ぜ合わせる。 -
- 2
ミキシング：中速6分
- 3
一次発酵：30℃ 45分
- 4
二次発酵：30℃ 45分
- 5
分割：50g/個
- 6
ベンチタイム：15分
- 7
成形：生地を平たく延ばし具材を包み込み、ラグビーボール型に整え、細くした両端を曲げる。
- 8
最終発酵：30℃ 30分
線描き用の材料を滑らかに溶きのばし、絞り袋に入れ、顔を描く。 - 9
焼成：190℃ 約13分
表面に焼き色が付かないように注意する。 -
コツ・ポイント
「EMINA3種のチーズ入りダイスカット8(1㎏)」はチェダーチーズに比べ、コレステロールを94％以上カット！（日本食品標準成分表2020年版（八訂）より）
冷めても硬くなりにくく、耐熱性を有したダイスタイプで、焼き込みパンに適しています。
つくれぽ
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