ささぎと豚バラ炒め
☆みゆきん☆ @cook_40284583
夏の風物詩。
ささぎを斜めに切るのが最大の山場。
あたたかいご飯の上に、冷えたささぎ炒めをのせて食べると最高。
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っていたものです。ささぎ大量に毎年もらうので、毎年作ります。
自分でも作るの忘れるので備忘録。
調味料はみりん入れてもいいし、多くしたり減らしたりお好みで。
ささぎ×ごはんを楽しんでもらいたい。
ささぎと豚バラ炒め
夏の風物詩。
ささぎを斜めに切るのが最大の山場。
あたたかいご飯の上に、冷えたささぎ炒めをのせて食べると最高。
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っていたものです。ささぎ大量に毎年もらうので、毎年作ります。
自分でも作るの忘れるので備忘録。
調味料はみりん入れてもいいし、多くしたり減らしたりお好みで。
ささぎ×ごはんを楽しんでもらいたい。
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- 1
ささぎを斜めに切る。
豚バラは食べやすい大きさに切る。
白滝と食べやすく切る。 -
- 2
フライパンに豚バラ入れて炒める。油はいらない。塩こしょうする。
-
- 3
半分くらい火が通ったらささぎ入れる。
-
- 4
油が全体に回るくらい炒める。
ほんだしパラパラ入れて一混ぜ。
酒入れて一混ぜ。
砂糖、しょうゆ回し入れて白滝入れて炒める -
- 5
馴染んできたら、ごま油と一味入れてまた炒める。
- 6
汁気がなくなってきたら出来上がり。
汁気があっても、全体火が通ってれば出来上がり。 -
- 7
味の調整はささぎ食べて、「味薄いかな…」ってくらいでいったんやめておく。冷めたらしょっぱくなる。
コツ・ポイント
・ささぎ炒めすぎない。余熱でも火が入る。
・薄いかなってとこで味付けやめる。染みてくる。
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