角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め

Yosshys
Yosshys @cook_40177757

豚バラの脂の旨さが厚切りズッキーニとマッチ！
このレシピの生い立ち
この時期庭の畑で大量にとれるズッキーニの大量消費方法を試してみたら旨い！

角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め

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材料

  1. 豚バラ 適量
  2. 片栗粉 適量
  3. ごま油 大さじ1
  4. ズッキーニ 1本
  5. 酒 50cc
  6. 創味シャンタン 小さじ1
  7. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    豚バラを5cm幅にカットして、片栗粉をまんべんなく振る

  2. 2

    ごま油をしいたフライパンを熱してズッキーニを投入し3分程中火で炒める

  3. 3

    豚バラを投入して、酒50cc,水50cc、創味シャンタン小さじ山盛り一杯を入れて、蓋をして5分ほど蒸す。

  4. 4

    ブラックペッパーを適量ふる。味をみながら塩胡椒を適量。豚バラに振った片栗粉で自然にトロミがつく。完成！

コツ・ポイント

ズッキーニは大き目の方が食感がいいと思います。材料に予め片栗粉をまぶしてトロミを付ける技を「パン」と言うのだと中華料理人にならいました。
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