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角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め
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角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め-レシピのメイン写真

角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め

Yosshys
Yosshys @cook_40177757

豚バラの脂の旨さが厚切りズッキーニとマッチ！
このレシピの生い立ち
この時期庭の畑で大量にとれるズッキーニの大量消費方法を試してみたら旨い！

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角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め

Yosshys
Yosshys @cook_40177757

豚バラの脂の旨さが厚切りズッキーニとマッチ！
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材料

  • 豚バラ 適量
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1
  • ズッキーニ 1本
  • 酒 50cc
  • 創味シャンタン 小さじ1
  • 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    豚バラを5cm幅にカットして、片栗粉をまんべんなく振る

    • 角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め作り方1写真
  2. 2

    ごま油をしいたフライパンを熱してズッキーニを投入し3分程中火で炒める

    • 角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め作り方2写真
  3. 3

    豚バラを投入して、酒50cc,水50cc、創味シャンタン小さじ山盛り一杯を入れて、蓋をして5分ほど蒸す。

    • 角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め作り方3写真
  4. 4

    ブラックペッパーを適量ふる。味をみながら塩胡椒を適量。豚バラに振った片栗粉で自然にトロミがつく。完成！

    • 角切りズッキーニと豚バラの中華風炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ズッキーニは大き目の方が食感がいいと思います。材料に予め片栗粉をまぶしてトロミを付ける技を「パン」と言うのだと中華料理人にならいました。

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Yosshys
Yosshys @cook_40177757
2020/08/16 09:12に公開
酒飲みながら料理するのが趣味
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 片栗粉 ズッキーニ 酒

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