冬瓜の鶏そぼろあん
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
冬瓜は夏が旬の野菜です。カリウムが豊富でむくみ改善や高血圧予防に効果的！
このレシピの生い立ち
レストランカルーナで提供している小鉢のひとつです。
冬瓜の鶏そぼろあん
冬瓜は夏が旬の野菜です。カリウムが豊富でむくみ改善や高血圧予防に効果的！
このレシピの生い立ち
レストランカルーナで提供している小鉢のひとつです。
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- 1
＜八方だしをつくる＞
☆の調味料をあわせ、火にかける。沸騰したら火を止め室温に冷ましておく。 -
- 2
干ししいたけは水で戻しておく。
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- 3
皮をむいた冬瓜を5㎝角に切り、7～8分程度茹でる。
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- 4
茹でた冬瓜は流水で冷まし、1時間程度八方だしにつけておく。
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- 5
鶏ミンチを酒・しいたけの戻し汁で炒めたら、◆を入れひと煮立ちさせアクをとる。
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- 6
水で戻したしいたけを食べやすい大きさに切り、加える。
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- 7
再沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 8
火を止めて、ごまペーストを入れて混ぜる。
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- 9
だしにつけた冬瓜を器に盛り、あんをかけ完成！
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コツ・ポイント
1人分121kcal
＜コツ＞
鶏ミンチを炒るときにしいたけの戻し汁を使うことでさらにおいしさUP！
＜ポイント＞
冬瓜はカリウムが豊富でむくみ改善や高血圧予防に効果的！
つくれぽ
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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