ゴーヤの辛味噌

ピンクのひよこ
ピンクのひよこ @cook_40089256

コチュジャンを使ったので少し甘さを感じるご飯がすすむお味噌ができました。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんのゴーヤを父が届けてくれました。
あまりにもたくさんありすぎて…油断するとあれ?黄色い?そこで無駄にするわけにはいかんな…と思い作ってみました。

ゴーヤの辛味噌

コチュジャンを使ったので少し甘さを感じるご飯がすすむお味噌ができました。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんのゴーヤを父が届けてくれました。
あまりにもたくさんありすぎて…油断するとあれ?黄色い?そこで無駄にするわけにはいかんな…と思い作ってみました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本(160g位)
  2. オリーブオイル 小さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 味噌 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. コチュジャン 小さじ2
  7. 唐辛子瓶 好みで振り入れる
  8. 胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分にして種を取り、1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて、ゴーヤを炒める。

  3. 3

    全ての調味料を入れて、煮詰める。
    少しゴーヤを潰しながら煮詰めて透明感が出たら火を止めて、ゴマを入れる。

コツ・ポイント

熟れて少し黄色くなってしまったゴーヤを使うといい感じ。

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