キュウリは塩小さじ1弱を振り掛け
まな板の上で板ずりにします。
塩をまぶしてまな板の上で両手の平でコロコロ転がす事です。

厚さ1cm弱に斜め切りにします。

小さい物は半分、大きい物は3つにカットして大きさを揃えて置きます。

塩小さじ2分の1を追加して混ぜ合わせ1時間程冷蔵庫で寝かせます。

砂糖小さじ1、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせゴマを指で潰しながら回し掛ければ出来上がりです。