さつまいもは両端を切り落とし、1.5cm幅の輪切りにする。

１を水の入ったボールへ。何度か水を変えながら10分ほど水にさらす。

フライパンにさつまいもを並べ、水、A）を全て入れ、中火で５分煮立たせる。

さつまいもを裏返しにして弱火にし、落し蓋をして15分煮詰める。

落し蓋を取り、さつまいもを裏返し汁気がなくなる手前まで（５分）煮詰める。

火を消したらそのまま冷まし、味をなじませたら完成。