かぼちゃは水分の少ないかぼちゃがよいです。かぼちゃを一口大に切り、皮をむきます。

玉ねぎはみじん切りにします。

２とかぼちゃを柔らかくゆでるか、シリコンスチーマーに入れて蓋をし、電子レンジで加熱（600W３～4分）。

ボウルにいれてあついうちにつぶして冷ましておく。

ボウルに冷ました玉ねぎ、必要に応じて砂糖と片栗粉（いずれも分量外、適量）を入れてこねて、4個に分ける。

※やわらかすぎるときは片栗粉を少し増やし、パサつくときは少し水を加える。

５の種を、手のひらで平たくし、チーズを１つのせてまるめる。同様に計４個作る。

薄力粉を同量位の水でといておく。固さはちょっとドロドロ位の固さで。

コロッケのたねを７のバッター液にひたしてからパン粉をしっかりつける。

フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度になったら、コロッケを揚げます。丸いのでころがしながら揚げます。

油をきってからお皿に盛りつけます。