玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

オリーブオイルににんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、強火で炒めます。

玉ねぎが透明になったら、一端皿に移し、挽き肉を炒めます。挽き肉は中火でじっくり炒めましょう。

挽き肉に火が通ったら、炒めた玉ねぎを混ぜ合わせます。

混ざったら、赤ワインとコンソメを入れ、グツグツと１分間煮込みます。

煮詰めている間に、フィットチーネを茹でるお湯の準備をします。塩を入れておいて、塩味をつけます。

ボロネーゼソースが出来たら、フィットチーネを茹でます。茹で上がり時間よりも長めで茹で上げました。

茹であがったフィットチーネとボロネーゼソースを絡めます。その際に茹で汁をちょっと混ぜることで、ソースが乳化します。