うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間)水洗いしておく。

しいたけは薄切りにし、ベーコンは1.5cm幅に切り、みずなは5cm幅に切る。

鍋にかけつゆを入れひと煮立ちしたら、しいたけ・ベーコンとなめこを入れて煮る。

うどんを湯通しして少し温め、器に入れる。（器をお湯で温めておくと冷めにくい）

うどんに②の具材とつゆをかけ、飾りのみずな、お好みで粗引き黒胡椒をかけ出来上がり。