鶏もも肉のかんずり焼き 半熟卵を絡めて
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉を甘酒、酒粕、塩麹、赤唐辛子で漬けて、柔らかく仕上がった鶏もも肉と麹の甘味と旨味、唐辛子の辛味が◎半熟卵を絡めて
このレシピの生い立ち
手作りでかんずりに近づけた漬けだれを作って（塩漬けの唐辛子と米麹を、唐辛子と塩麹で。それだけじゃなくて、酒粕と甘酒入れたらよさそうだなと）、鶏もも肉を漬けて焼いて、焼いただけでもいいけど、半熟卵を絡めたら美味しいだろうなと思って作ってみた。
鶏もも肉のかんずり焼き 半熟卵を絡めて
鶏もも肉を甘酒、酒粕、塩麹、赤唐辛子で漬けて、柔らかく仕上がった鶏もも肉と麹の甘味と旨味、唐辛子の辛味が◎半熟卵を絡めて
このレシピの生い立ち
手作りでかんずりに近づけた漬けだれを作って（塩漬けの唐辛子と米麹を、唐辛子と塩麹で。それだけじゃなくて、酒粕と甘酒入れたらよさそうだなと）、鶏もも肉を漬けて焼いて、焼いただけでもいいけど、半熟卵を絡めたら美味しいだろうなと思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を３、５ｃｍ×３、５ｃｍぐらいに切って、ナイロン袋に入れて、甘酒、酒粕を入れて、袋越しに揉んで味をなじませる。
- 2
塩麹を入れて、袋越しに揉んで味をなじませる。一味唐辛子を入れて、袋越しに揉んで味をなじませる。
- 3
袋の口を縛って冷蔵庫に入れて６～８時間寝かせる。
-
- 4
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、漬けていた鶏もも肉を入れて焼いていく。
- 5
そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れて、卵をそーっと割り入れて、レンジ６００ｗで１分チンする。
- 6
鶏もも肉に火が入ったら、皿に盛り付けて、半熟卵を添えたら出来上がり♪
とろ～り半熟卵を絡めてどうぞ。 -
コツ・ポイント
鶏もも肉を甘酒、酒粕、塩麹、赤唐辛子で漬け込んで、柔らかく仕上がった鶏もも肉と麹の甘味と旨味、赤唐辛子の辛味が美味しい。とろ～り半熟卵を絡めて頂きます。
柚子を絞って頂いても美味しい。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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