生姜、ミョウガ、長ネギ、玉ねぎ、をみじん切りにしておく。
豚ロース肉は親指の爪くらいにカットしておく。

①に豚ひき肉、お酒、塩コショウ、卵、片栗粉、鶏がらスープの素を加え、白っぽく粘りが出るまで混ぜる。

お好みの大きさに丸めたらごま油をしいたフライパンで片面、中火で焼き色がつぐまで焼く。

ひっくり返し、大さじ1のお水を入れ蓋を閉め弱めの中火で7〜8分蒸し焼きにしてタレをからめて出来上がり。