オクラを洗って、軸を切る。また、額の周りをむくように切る。

オクラに塩（分量外）を振り、板ずりをする。その後、水洗いをする。

オクラを、斜めに半分に切る。

鍋に水とほんだしを入れ、火にかける。

沸騰したら、すり身をスプーンですくって入れる。

すり身が浮いてきたら、オクラを入れる。

オクラを入れたら、すぐに味噌で味付け。一煮立ちしたら完成です。