お米を研ぎ白だしと酒を入れ炊飯器のメモリまで水を入れて３０分置き普通モードで炊く。炊き上がったら１０分蒸らし混ぜておく。

帆立は黒い内臓があれば取り除き玉ねぎを縦薄切りにする。卵はボウルで溶きほぐす。

鍋に煮汁の材料を全部入れて中火で煮立たせ帆立と玉ねぎを加え再び煮立たら弱火にし２分ほど煮る。

溶き卵を回し入れ半熟状になったら火をとめる。器にご飯を盛り3️⃣を玉じゃくしですくってのせ三つ葉をちぎって添える。