茄子はヘタを取り、縦8等分に切る。フライパンにごま油を中火で熱し、茄子を炒める。全体に油が回ったら一旦取り出す。

(1)のフライパンに▪️と挽肉を入れて炒める。しっかり炒め合わせ、香りが出てきたら●を加える。

一煮立ちさせたら(1)の茄子を戻し入れ、炒め合わせる。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。