甘ーいさつまいもの天ぷら 米粉編
作って食べるの大好き @cook_40114755
米粉の衣は時間が経ってもヨレヨレにならない！低温の油で厚めに切ったお芋をじっくり揚げれば甘ーいお芋最高！是非お塩で！
このレシピの生い立ち
お米の粉 お料理自慢の薄力粉をいただき、子供の頃食べたさつまいものおやつ風天ぷらを食べたくて。ささげがあったので一緒に天ぷらにしてみました。
甘ーいさつまいもの天ぷら 米粉編
米粉の衣は時間が経ってもヨレヨレにならない！低温の油で厚めに切ったお芋をじっくり揚げれば甘ーいお芋最高！是非お塩で！
このレシピの生い立ち
お米の粉 お料理自慢の薄力粉をいただき、子供の頃食べたさつまいものおやつ風天ぷらを食べたくて。ささげがあったので一緒に天ぷらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささげは洗ってスジを取り半分に切る。
さつまいもは洗って2センチ弱幅に切る。 - 2
米粉と卵、つゆの素を混ぜ、写真のような、緩さになるよう炭酸水も入れて混ぜる。
-
- 3
1のさつまいも 、ささげを水気をキッチンペーパーでふき、2の衣をたっぷりつけて、150度に温めた油であげる。
- 4
油を180度に上げてあたため、再度3を入れて2度揚げ、良い色に仕上げる。
コツ・ポイント
米粉の衣をたっぷりまとわせて、外はサクっと中はしっとり、弱火で揚げるので芋が甘く仕上がります。ホットケーキミックスや小麦粉で厚めの衣を作ると粉っぽいパサパサを感じたりダマが気になりますが米粉の衣は箸で軽く混ぜるだけで綺麗な衣ができます
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