じゃがいもが軟らかくなったら湯切りをし、1～2分程加熱して水分を飛ばしながらじゃがいもを潰し、お酢を加減しながら加える。

カチカチのゆで卵を作り、荒いみじん切りにする。
黄身は混ぜ合わせる時に潰れるので、刻んでも刻まなくてもOK。

野菜はスライサーで薄く切り、小さじ1程の塩で揉む。

じゃがいもに、野菜と卵をいれ、マヨネーズと塩コショウで味を整える。