*牡蠣オイル漬け*のせ*ちぢみほうれん草
濃い甘みの*ちぢみほうれん草*は葉が肉厚でとても柔らか！牡蠣のオイルを無駄なく使った炒め物です。牡蠣は最後にのせるだけ
このレシピの生い立ち
冬期限定の旬野菜「ちぢみほうれん草」は普通のほうれん草より甘みが濃くて食べごたえがあます。
牡蠣との相性も最高なので、これからは出番の多い野菜ですね。
パスタにも、ホワイトシチューにも、濃いグリーンが食卓に映えてとても元気になる野菜です。
*牡蠣オイル漬け*のせ*ちぢみほうれん草
濃い甘みの*ちぢみほうれん草*は葉が肉厚でとても柔らか！牡蠣のオイルを無駄なく使った炒め物です。牡蠣は最後にのせるだけ
このレシピの生い立ち
冬期限定の旬野菜「ちぢみほうれん草」は普通のほうれん草より甘みが濃くて食べごたえがあます。
牡蠣との相性も最高なので、これからは出番の多い野菜ですね。
パスタにも、ホワイトシチューにも、濃いグリーンが食卓に映えてとても元気になる野菜です。
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- 1
牡蠣オイル漬けのオイルをつかいます
(ID20241713)
*牡蠣オイル漬け* -
- 2
3束ほど入っています。
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- 3
2～3分水につけておくと土などが落としやすく、しゃっきりと
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- 4
ちぢみほうれん草は茎だけ切り、下ゆで無しで使います
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- 5
牡蠣のオイルは旨味が凝縮しているので、調味料はこれだけでも！
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- 6
フライパンにバターを入れニンニクを軽く炒め、牡蠣オイルを加える
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- 7
先にカリフラワーとほうれん草の茎の部分を一緒にさっと入れて炒め →
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- 8
葉の部分も全て入れて混ぜ合わせ、塩少々と白ワインを振り入れる
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- 9
弱火にして1分ほど蓋をする
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- 10
ほうれん草は火の通りが早いので、全体がなじんだら醤油をかけて完成
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- 11
牡蠣をのせて、ブラックペッパーをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
ちぢみほうれん草はアクが無いので下ゆでしないでOK。
葉はとても柔らかいため、火を入れすぎないように・・
カリフラワーも少し歯ごたえを残した仕上がりが美味しいです。
つくれぽ
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