ナスはヘタを取って１センチ幅に切る。サラダオイルをフライパンに熱して焼く。表裏6-10分程度、焼き目がこんがりつくまで。

しそ、みょうがは千切り。ゴーヤは縦半分にしてヘタを取った後、できるだけ薄く切る。

上記の野菜軍団ができたら、お皿に並べてすぐ丼に乗せられるようにしておきましょう！

さてこれからはスープ。慣れてる方は麺を茹でながらやりましょう。

塩、鶏がらスープ、昆布だしの素と、水のうちごく少量を鍋に。火にかけて溶かします。溶けたら残りの水を加えます。

冷麦は製品に書いてある通りの時間ゆでます。大体3-4分でしょうか。茹で上がったら冷水で洗い、ざるで水を切ります。

スープを丼に取り分け、1-2個ずつ氷を入れて冷たいスープにします。麺を入れ、野菜を乗せ、温玉を乗せて完成。