お冷ご飯を使う場合は、あらかじめ電子レンジで30秒ほど温めておきます。

卵はボールにときほぐし、少し塩こしょうを振っておきます。

ネギは輪切り、カニカマは5ミリ幅程度に切ります。

フライパンに油を熱し、【3】を入れて、塩を一振りして、軽く炒めます。短時間でＯＫ。

（白ネギを使う場合は、【4】で同時に入れるのではなく、先に弱火で炒めておくと、香りがよくなります。）

フライパンにごはんを加え、全体を混ぜたら、●の調味料を入れてさらに混ぜます。

卵を回し入れるように加え、全体的に混ぜ合わせます。

味見をして足りなければ、塩こしょうで味を調えます(鶏がらスープの素を追加しても可)。

ゴマ油を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止めて完成。