紫蘇は葉を茎をとって、流水でよく洗う。

水、紫蘇を鍋にいれる。弱火で沸騰させず5分くらい煮る。

紫蘇をざるにあげて、水分を絞る。

砂糖と酢を入れて冷ます。

乾燥しそはふりかけにしたり、餃子に入れたりして楽しめます。

シロップは氷水で割ってジュースとして飲めます。