鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。

（コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ）

トマトは食べやすい大きさにざく切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

【4】に鷹の爪を入れてしばらく弱火で香りを移す。（辛味の強い鷹の爪の場合は、香りが移ったあと取り出しておく。）

【5】にトマトを加え、好みの柔らかさになるまで加熱する。

【6】に茹で上がったパスタを加え、ひと混ぜしたら、ネギを加える。さらにひと混ぜしたら火を止める。

塩こしょうを加えて混ぜ、味見をしながらさらに加えて味をととのえる。