３色のおばけパン
ハロウィンに♪色とりどりのおばけがいびつに交わった三色パン
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
３色のおばけパン
ハロウィンに♪色とりどりのおばけがいびつに交わった三色パン
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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- 1
【具材1】
ソーセージを小口切りにし、EMINAダイスカット8、コーン、ケチャップ、チリパウダーを加え、混ぜる。 - 2
【具材2】
パプリカは荒みじん、タマネギは細かなみじん切りにし、全部の材料を混ぜる。 - 3
【具材3】
①鶏挽肉、みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒め、全体に火が通ったら水を加える。 - 4
②沸騰したらいったん火を止め、刻んだカレールウを加え、溶けたらココナッツとクミンシードも加え、もう一度加熱する。
- 5
③冷めたら、EMINAダイスカット8を加える。
-
- 6
【作り方】
ミキシング：中速6分
一次発酵：30℃45分
二次発酵：30℃45分
分割：30g/個
ベンチタイム：15分 - 7
成形：生地を平たく延ばし具材を包み込み、涙型に整え細くした端を曲げる。3個を写真のように天板に並べ軽く押して平たくする。
-
- 8
最終発酵：30℃30分
線描き用の材料を滑らかに溶きのばし、絞り袋に入れ、顔を描く。 - 9
焼成：190℃約13分
表面に焼き色が付かないように注意する。 -
コツ・ポイント
「EMINA3種のチーズ入りダイスカット8(1㎏)」はチェダーチーズに比べ、コレステロールを94％以上カット！（日本食品標準成分表2020年版（八訂）より）
冷めても硬くなりにくく、耐熱性を有したダイスタイプで、焼き込みパンに適しています。
つくれぽ
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