フライパンでパン
砂糖、卵やバター、乳製品などが入らないパン
アサヒ軽金属のオールパン（24cm）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18286712 を参考に、砂糖、卵やバター、乳製品などが入らないパンを作りたくて。
フライパンでパン
砂糖、卵やバター、乳製品などが入らないパン
アサヒ軽金属のオールパン（24cm）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18286712 を参考に、砂糖、卵やバター、乳製品などが入らないパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
・生地作り
オールパンに水を入れ、弱火で人肌くらいに温めます。 - 2
Aを加えてヘラで水分が粉に吸収されるまで混ぜます。さらにBを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
- 3
オールパンを安定した台の上に置き、周囲の生地を集めるように手のはらを使って押しのばすようにこねます（約10分）。
- 4
生地を丸め、合わせ目を閉じて下にし、中央にのせます。
- 5
・１次発酵
蓋をして約5秒弱火にかけ、オールパン内面の底が人肌程度になるまで温めて火を止めます。 - 6
生地が約2.5倍に膨らむまでそのままおいて発酵させます。（30分）
指を刺して、穴が戻らなければ完了。 -
- 7
・切り分け・ベンチタイム
生地を6等分に切り分け、ガス抜きして軽く丸めてオールパンに入れて蓋をしておきます。（10分） -
- 8
・成形
6等分にした生地を1つずつ軽くおさえ、表面を張らせるように縁を丸め込み、合わせ目を閉じて、オールパンに並べます。 -
- 9
・2次発酵
蓋をして約5秒弱火で温めて火を止めます。
生地が約2.5倍に膨らむまでそのままおいて発酵させます（30分）。 -
- 10
・焼く
蓋をして、弱火で30分焼きます。20分過ぎたころに一度、蓋の内側の水滴を拭き取ります。 -
- 11
・焼く（オプション）
全面に焼き色を付けたい場合は、裏返して蓋をせずに5分焼きます。 -
- 12
・完成
焼きあがったら、すぐにパンを取り出し、アミ台などの上で冷まします。 -
コツ・ポイント
１個が250kcalくらいで、ご飯中盛１杯(150g)と同じくらいです。
つくれぽ
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