小松菜の煮物(小松菜のけんちゃん)

小松菜の煮物(小松菜のけんちゃん)-レシピのメイン写真

小松菜の煮物(小松菜のけんちゃん)

長瀬雪菜 @cook_40231915

香川県の郷土料理である「まんばのけんちゃん」の小松菜verです。
このレシピの生い立ち
故郷の郷土料理を小松菜を代用して作りました。(県外ではまんばが手に入らないので…)

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長瀬雪菜 @cook_40231915

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材料

小松菜 3株
油揚げ 1枚
鶏肉 100g
豆腐 150g
ごま油(炒め用) 大さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆だしの素(いりこ) 小さじ1/2
☆水 200cc

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作り方

1

小松菜、油揚げ、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2

鍋にごま油をひき、小松菜の芯と鶏肉を炒める。
3

鶏肉に火が通ったら小松菜の葉っぱ、油揚げ、豆腐を入れて炒める。
その際、豆腐は手で崩しながら入れる。
4

全体的に油が回ったら☆を入れ炒め煮る。
強火で水分を飛ばしたら完成。

コツ・ポイント

まんばと違って小松菜を使用しているのでアク抜き不要です。
本来はお肉は入れないのですが食べ応えが欲しくて投入。
出汁は鰹でもいいと思いますが、やっぱり香川なのでいりこ出汁の使用をおすすめします。

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長瀬雪菜 @cook_40231915

2022/10/26 10:31に公開

基本的に自分用メモレシピです。

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このレシピのキーワード

煮物鶏肉小松菜煮干油揚げ豆腐

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