大根と玉ねぎなめこの味噌汁

Name: 大根と玉ねぎなめこの味噌汁
Yield: 4〜6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水かお湯 1700cc; 玉ねぎ（くし切り） 2個; 大根（拍子切り）水にさらす 4㎝の長さ×2; 昆布だし（顆粒） 3本＋1/2; 味噌（今回は田舎味噌） 大さじ3; なめこ（洗わずそのまま） 2袋; 油揚げ（縦長に半分にし、1cm幅） 2枚

べじひな @cook_40066769

なめこだけでも美味しいですが、水分採れやすい大根と甘くなる玉ねぎを今回は具にしてみました。
このレシピの生い立ち
なめこだけだと具が少なく物足りなくて、色々組み合わせて作ったなめこの味噌汁の中で一番の安定メニューとなりました。

大根と玉ねぎなめこの味噌汁

べじひな @cook_40066769

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材料

4〜6人分

水かお湯 1700cc
玉ねぎ（くし切り） 2個
大根（拍子切り）水にさらす 4㎝の長さ×2
昆布だし（顆粒） 3本＋1/2
味噌（今回は田舎味噌）大さじ3
なめこ（洗わずそのまま） 2袋
油揚げ（縦長に半分にし、1cm幅） 2枚

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作り方

1
鍋に湯をわかし、沸騰したら玉ねぎと大根を入れて煮る
具を入れ沸騰したら水面が揺れるくらいの火力にする
2
アクが出たら取り除く
3
大根が透き通ったら、顆粒ダシを入れ、ダシを入れたあとアクが少し出るので取り除き、味噌を加える
4
味見をし味が整ったら、なめこと油揚げを入れ、一煮立ちさせたら完成

コツ・ポイント

味噌の味よりダシに味噌風味くらいの味付けだと優しい味になります。水の量は味噌の味にもよるので、ダシと味噌分量は目安で捉えてください。
煮崩れしにくい食材なのもあり油は入れてないので、油揚げは湯通しなしで。気になる方は湯通ししてくださいね。

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つくれぽ

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べじひな @cook_40066769

2022/10/27 16:03に公開

野菜をおいしく食卓に✩.*˚2023年5月に見ていただいた回数80000回閲覧＆レシピ保存等ありがとうございます✩.*˚体調落ち着きヴィーガンからゆるべじに移行。基本皮むかずそのまま。アレルギー出にくい体質目指しのメニュー、野菜多め簡単子でも作れるメニュー試行錯誤中 #野菜　#だし　#簡単　#大豆　#もどき料理　#体質改善　#アレルギー　#子ども　#時短　#ヘルシー #ヴィーガン　#ゆるべじ

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