米粉でフィッシュ＆チップス
外はザクっと中はフワッとした魚のフライは魚が苦手なお子さんやホームパーティ、おつまみにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
米粉を使った美味しい料理を考えていて、思いつきました(^^)
米粉でフィッシュ＆チップス
外はザクっと中はフワッとした魚のフライは魚が苦手なお子さんやホームパーティ、おつまみにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
米粉を使った美味しい料理を考えていて、思いつきました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
【魚のフライの作り方】
キッチンペーパーで魚の切身の水分を拭いて、皿に並べる。 - 2
Aを小皿に入れて混ぜ合わせたら指でつまんで切身の両面にまんべんなくまぶす
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- 3
切身１切の片面に対して１つまみ弱が目安です。
魚と密着させるため、指で軽く馴染ませる。
(残ったAは捨てないでください) -
- 4
ボールにBの米粉、水を入れてよく混ぜたらマヨネーズとAの残りを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 5
油を180℃に熱する。
３の切身をCの米粉につける。
(余計な粉ははたいて落とす) -
- 6
５を４にたっぷりつけて揚げる(最初は沈むので浮くまで触らない)途中ひっくり返して表面カリッと濃いめのきつね色になれば完成
-
- 7
切身を油に入れる時、くっつかないように注意です♪
油から魚を取り出したら天かすを取り除いてから次を揚げてくださいね♪ - 8
【ポテトの作り方】
じゃがいもはよく洗い、皮つきのままくし切りにして耐熱ボールに入れて水(分量外)に５分さらす。 - 9
８を軽く洗い流したら、耐熱ボールに入れてラップをしてレンジで600w３分加熱する
- 10
９の水分をキッチンペーパーでしっかり拭いて180℃に熱した油で揚げる。表面の色が変わってきたら高温でカリっとさせる。
-
- 11
10の油を切ったら耐熱ボールに入れて、塩、パセリをかけて全体に馴染ませたら完成♪
・お好みで粉末コンソメを入れても◎ - 12
【ソースの作り方】
玉ねぎは15分程水にさらして水をしっかり切る。
マヨネーズ、スイートチリソースと混ぜ合わせて完成♪ - 13
ソースにお好みで、ピクルス、パプリカのみじん切りを加えても◎
- 14
全てできたら、盛り付けてくださいね〜
魚のフライにはしっかりと味がついてるので、まずはソースを付けずに召し上がれ♡
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- 15
外はザクザク中ふわふわをお試しあれ〜(^^)
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コツ・ポイント
揚げ油はたっぷりと、魚が完全に沈むくらい使ってくださいね♪
６はたっぷりつけた方が表面ザクザクになって美味しいですよ〜！！
魚を揚げる時は鍋に入れたら浮いてくるまで絶対触らない！笑
白身魚はタラでも何でもOKです(^^)
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