ごぼう3㎝幅にカットしてから細切りにして、酢水に着けて軽くもみ洗いします。水気をきります。

人参を3等分にしてから細切りにします。油揚げを縦に半分にしてから細切りにします。

フライパンにごぼう、人参、油揚げを入れて、醤油、みりん、日本酒、砂糖を加えてとろ火で10分間炒めます。

いりごまを加えて更に１分炒めて火を止めます。

お皿に盛り付けます。