とり手羽元は常温に戻し、水気をクッキングペーパーで拭き取る。お手軽料理なので下味はナシ。

冷凍洋風野菜ミックスは解凍せず、赤玉ねぎはやや大きめに切り、ニンニクはスライス。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火でじっくり加熱。ニンニクが茶色く揚がったら取り分けておく。

3に弱火のままバターを加える。

弱めの中火にして4にとり手羽元を入れ、フライパンを手前に傾け油を集め、揚げるようにして全体に焼き目をつける。

5のとり手羽元を取り分ける。残った油をそのまま使い、赤玉ねぎが半透明になるまで中火で炒める。

6に3のニンニクを戻し☆を加え、冷凍のままの野菜と5を合わせる。蓋をして弱火で15分煮込む。

7にトマトペースト、トマトケチャップ、ワインビネガーを加える。蓋をせずに3分加熱し、お好み加減に合わせ煮詰める。

8を皿に盛り、彩りとして乾燥パセリなどの香草を散らせばできあがり。