ほっこり☆米粉の蒸しまんじゅう
ranbiyori @cook_40120428
米粉の風味とキメの細かい食感が楽しめるおまんじゅうです。米粉なので、手で捏ねても硬くなりません。温かいのをぜひ☆
このレシピの生い立ち
子供の好きなおまんじゅうを家でも作れないかと考えました。米粉だと柔らかさが保て、お米の風味がふわっと香るおまんじゅうになり、喜んで食べてくれました
ほっこり☆米粉の蒸しまんじゅう
米粉の風味とキメの細かい食感が楽しめるおまんじゅうです。米粉なので、手で捏ねても硬くなりません。温かいのをぜひ☆
このレシピの生い立ち
子供の好きなおまんじゅうを家でも作れないかと考えました。米粉だと柔らかさが保て、お米の風味がふわっと香るおまんじゅうになり、喜んで食べてくれました
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と塩をボウルに入れ、お湯10ccを入れてよく溶かします
-
- 2
そこに米粉、ベーキングパウダーを入れ水を加えながらゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜます
-
- 3
手でひとまとめにし、ラップをして30分程休ませて生地を馴染ませます
-
- 4
あんこを1つ25gずつ取り、丸めておきます
-
- 5
休ませた生地を8等分(約22.5g)にし、丸めておきます
- 6
生地を平らにし、餡を乗せて包んでいきます。少し乾いていたら、手を少し濡らすと包みやすいです
-
- 7
裏はこれ位でも大丈夫です
-
- 8
蒸し板を乗せたフライパンに、水を沸騰させます
- 9
紙カップやアルミカップに包んだまんじゅうを乗せ、強めの中火で15分程蒸します。蓋にフキンをかますと水滴防止になります
-
- 10
温かいうちにぜひどうぞ☆
冷めても柔らかくて美味しいです
コツ・ポイント
包んでいると、生地が乾いてきますが、米粉なので手を濡らしても包めます。
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