イカはワタと軟骨を取り出し胴体の中をよく洗って輪切りにする。ゲソは2本ずつに切り分ける。

イカワタと★の調味料をよく混ぜ合わせる。

鍋にイカワタとイカを入れて加熱し、中火で5分ほど煮込む。

器に盛り付け、万能ねぎと山椒を振りかける。