きゅうりは千切り。人参も千切りにして2分ほど茹でる。

もやしも4分茹でて冷ましておく。

1と2の野菜はそれぞれ別々に塩とごま油で下味をつけておく。

牛肉は鍋に入れ、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて混ぜてから火をつける。

中火で汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げにゴマとごま油、一味唐辛子を加えて火を止める。

そうめんを茹でて冷水で冷やして皿に盛る。下味をつけた野菜、5の肉、キムチを並べる。

刻んだシソ、ミョウガ、ネギを乗せて薄めためんつゆをかける。